LE GASTROENTERITI EOSINOFILE, DIAGNOSI E GESTIONE DIETETICA
Le gastroenteriti eosinofile fanno parte delle cosiddette malattie gastrointestinali eosinofile (EGIDs), un gruppo di condizioni infiammatorie croniche in cui si verifica un’infiltrazione anomala di eosinofili – cellule del sistema immunitario normalmente coinvolte nelle difese contro i parassiti e nelle reazioni allergiche – all’interno della parete del tratto digestivo. Questo accumulo determina infiammazione persistente e, a…